解構水波爐 (五) -- 各型號說明書及食譜下載 Sharp, Toshiba, Hitachi

綜合各方面業內人仕及用家的意見，要令水波爐盡情發揮它烹調食物的特色，以及衡量日本運輸的各樣成本，如果有興趣入手水波爐，通常都鼓勵考慮容量較大的高階型號。但由於Sharp 的 CA1提供了粉紅色而令各靚太趨之若鶩，就算CA1是入門級機種，有關的說明書及食譜連結亦在此提供，以便各位參考。

以下為各主要牌子的最新版本水波爐及其說明書及食譜連結。

Sharp AX-CA1 (入門級別)

AX-CA1是2013年的新型號，18L的容量，屬於Healsio系列入門級別的型號。由於只有18L的容量，爐內只能提供一層方式的食物烹調 (30L以上的水波爐都可同時烹調兩層、上下隔的食物)。而食物方面亦不能太大碟啊！內籠較細食物太大會很難熟，而外皮亦易燒焦。所以CA1最適合兩口子家庭使用。

而水波爐的焦點功能「過熱水蒸氣」，亦因爐內空間問題，未必能發揮得完善。去油及減鹽的效果，其實與一般焗爐應該相差無幾。但如希望集焗爐、微波及溫柔純蒸於一身的，再加上美麗的粉紅，CA1仍是不錯的選擇。



CA1 的體積為 ：490mm (W) x 450mm (D) x 345mm (H)

AX-CA1操作說明書按此連結

AX-CA1食譜接此連結

Sharp AX-SP1 (30L)

AX-SP1是2013年的新型號，屬於Healsio系列高階的級別。全彩色的觸控面版，提供全彩色預設食譜圖片選擇，加上手機程式入力，是Healsio最吸引人的地方。對於日本語介面沒有太大信心的用家，SP1是很好的選擇。

SP1 的體積為 ：525mm (W) x 495mm (D) x 400mm (H)

AX-SP1 操作說明書按此連結

AX-SP1 食譜按此連結

- Sharp 的食譜是有卡路理的說明，如以整體可閱性來說，Sharp的食譜是很好看的，因為較多Step by step 的教學。

AX-SP1 食譜別冊按此連結

- 別冊主要是健康料理集，每一道菜也有說明功效：美肌、年青及清腸胃支援。

Hitachi MRO-NBK5000 (33L)

Hitachi NBK5000是2014年的型號，容量為33L。除了有我很喜愛的松本潤之外，其中最特色便是內置麵包機。從下圖所示可見附設麵包機內膽，有用開麵包機的可以慳一點地方。但麵包機運作時水波爐便不能作其他用途，因此麵包機烤焗的時間可能要作出分配以免影響煮食工作。

亦要留意，經網上討論及初步看過說明書，NBK5000是不能純蒸的。蒸氣煮食一定要配合微波或焗爐發熱一併使用。

NBK5000 的體積為 ：500mm (W) x 459mm (D) x 418mm (H)

NBK5000操作說明書及食譜按此連結

Toshiba ER-MD500 (31L)

Toshiba 的主要功能是其石窯Dome的烤焗效果，高火力，傳熱快，令烘焙食品色澤更均勻。而 Toshiba 亦與ABC Cooking Studio共同開發食譜，於ABC日本(包括香港)供學員全面使用 Toshiba 的石窯焗爐，互惠互利。

當日我從 Toshiba 及 Sharp 中間選擇了一段時間，Sharp 的彩色屏幕固然吸引，而Sharp的蒸mode據說亦較 Toshiba為強。Toshiba方面則主打出色的烤焗功能。最後參考了代理的意見，由於我用爐大部份都是為了練習烘培技術，最後決定入手烘焙實力較強的Toshiba。

MD500操作說明書按此連結

MD500 食譜按此連結

Toshiba ER-GD400HK (31L，港版行貨)

對於希望有保養而又想用水波爐的，港版東芝ER-GD400會是市場上最齊日本水波爐功能的型號。據業內人仕說，港版GD400其實是日本方面2009年的型號，而在日本方面，已經不再發售這個model了。但對於不想用火牛而又要求有保養的話，可能是唯一的港版安心水波爐選擇。

香港東芝亦如日本一樣提供說明書及食譜下載。但看完上述各日本水波爐色彩鮮艷的說明書後，太家對港版的說明書可能會好失望。因為網上可供下載的版本是一個黑白的影印本。不肯定買家真正收貨的時候是否都是收到一疊黑白的影印紙，如果真的話，就替大家感到有點不值，因為港版索價由HK$4xxx - $5xxx不等，而日本版水波爐在日本國內都是差不多HK$4xxx 這個價位(未連運費)，但日本賣的都是2013-14的新款呢。香港東芝代理連好好地印本說明書也沒有心，最好別奢望短期內會引入更新型號的水波爐來港。

港版東芝GD400下載區按此